Блог

Aug 03, 2023

Что внутри магазина Greener?

17 апреля 2023 г. • Чтение, 4 минуты Магазин Starbucks сертифицирован как «зеленый магазин»

17 апреля 2023 г. • Чтение, 4 минуты

Магазин Starbucks получает сертификат «Экологичного магазина», если он успешно соответствует 25 необходимым стандартам, подтвержденным внешним аудитором, в восьми областях воздействия на окружающую среду, таких как энергоэффективность, рациональное использование водных ресурсов и отвод отходов. Стандарты были разработаны в сотрудничестве со Всемирным фондом дикой природы и SCS Global Services.

«Путь Greener Stores — это действительно усилия всей Starbucks: от дизайнеров наших магазинов и строительных команд до разработчиков программного обеспечения, которые гарантируют, что мы можем собирать данные об устойчивом развитии в глобальном масштабе, до наших партнеров магазинов (сотрудников), которые поощряют клиентов использовать многоразовые чашки или кофейные зерна. для вашего сада», — говорит Грейс Ю, менеджер глобальной программы Starbucks Greener Stores.

«Большинство из них ничем не отличаются от других магазинов Starbucks, — говорит Ю, — но по всему миру тихо открываются и работают магазины Greener Store с такими непривлекательными деталями, как энергоэффективные посудомоечные машины, водосберегающие краны и тщательно продуманные детали. Мы установили знаки по перенаправлению отходов, чтобы помочь внести свой вклад в смягчение последствий изменения климата».

По состоянию на апрель 2023 года Starbucks сертифицировала более 3500 магазинов Greener Store в США и Канаде. В этом месяце 88 магазинов Greener были сертифицированы еще на 18 рынках по всему миру, таких как Аргентина, Вьетнам и Великобритания. Цель Starbucks — к 2025 году сертифицировать 10 000 магазинов Greener Store по всему миру.

Управление водными ресурсами

Взаимодействие с партнерами

Энергоэффективность

Перенаправление отходов

Возобновляемая энергия

Ответственные материалы

Сайты и сообщества

На конкурсе «Зеленый магазин года 2023» в Лос-Анджелесе Starbucks пилотирует проект по очистке воды, который забирает остаточную влагу из льдогенератора и системы фильтрации воды в магазине – которая обычно стекает в канализацию – и вместо этого направляет ее в четыре Резервуары емкостью 55 галлонов. Каждый раз, когда смывается туалет в магазине, используется вода из этих бачков.

С января по март 2023 года магазин утилизировал около 2500 галлонов воды и использует в среднем около 27 галлонов в день очищенной воды для смыва туалетов.

«На Западе, в районе, где использование воды и права на воду доминируют в заголовках новостей, мы активизируемся и пытаемся помочь с этой проблемой», - говорит Мэтт Робитайл, менеджер строительной программы Starbucks, который помог спроектировать, построить и установить систему.

Уже больше года Бекка Роллинз, менеджер магазина в Питтсбурге, штат Пенсильвания, каждый день использует в своем магазине многоразовую чашку. Она вяжет пледы из многоразовых чашек для своих партнеров по магазинам и постоянных клиентов, а также поощряет конкурсы на дому для каждого партнера, чтобы отслеживать использование ими многоразовых чашек. Прошлой осенью она даже вручила письмо постоянным клиентам Рассу и Салли, супружеской паре на пенсии, которые каждый раз приносят с собой свои чашки и столовое серебро, за то, что они являются устойчивыми клиентами. По ее оценкам, они спасли со свалки 1500 одноразовых предметов. Она также является защитником программы «Земли для вашего сада» в своем округе.

«Около года назад я начал относиться к некоторым вещам более серьезно, что касается импринтинга и принятия позитивных для планеты решений», — говорит Роллинз. «В этом мире легко почувствовать себя подавленным всем, что происходит. Просто сосредоточьтесь на самом хорошем, что вы можете сделать. Это важно».

Практика Greener Store помогла Starbucks сэкономить почти 60 миллионов долларов годовых эксплуатационных расходов в США, включая 30-процентную экономию воды и 25-процентную экономию энергии по сравнению с историческими практиками магазинов. К ним относятся такие меры, как модернизация освещения магазинов на светодиоды; установка более энергоэффективных приборов, таких как посудомоечные машины Advansys и льдогенераторы периодического действия, сертифицированные ENERGY STAR; и стандартизация графиков использования энергии и температур отопления/охлаждения.

Несмотря на трудности с внедрением, такие как разные правила и доступность в каждом городе, Starbucks занимается переработкой отходов в более чем 8000 принадлежащих компании магазинах по всей территории США. Более 3000 из них предоставляют услуги по переработке и компостированию. Целью Greener Stores является согласование различных правил в отношении отходов в каждом муниципалитете с рабочим процессом и передовыми практиками внутри каждого магазина. Это означает четкую разметку того, какие предметы в какую корзину помещаются; использование внутреннего приложения по переработке, которое устанавливает четкие ожидания относительно того, какие вещи и когда забирать; и размещение контейнеров для мусора там, где они могут быть наиболее эффективными – например, размещение контейнера для компоста рядом с нагревательными печами, чтобы собирать всю пергаментную бумагу, используемую для разогрева пищи.