Новости

Nov 12, 2023

Подожди, ты можешь заморозить

Инфляция вот-вот превратит нас всех в выживальщиков. Вы видите так много диких

Инфляция вот-вот превратит нас всех в выживальщиков.

В TikTok вы видите так много диких вещей, что трудно понять, что реально, а что — притворство. Возьмем, к примеру, приусадебное хозяйство. Из-за изоляции в течение последних нескольких лет и астрономических цен на продукты эта «тенденция» определенно пользуется текущим культурным моментом, что объясняет, почему у многих из нас есть поселенцы, цитируемые без кавычек, которые безостановочно появляются на наших TikTok FYP. Хотя не каждый TikTok такого типа становится вирусным, один из них определенно стал вирусным. Почти 6 миллионов человек уже посмотрели, как Керинна Санчес из FarmerKHomestead объясняет, как ее семья сушит спагетти сублимацией.

Да, вы можете заморозить спагетти, чтобы сохранить их, разогреть и съесть позже.

Даже для тех, кто не чувствует необходимости готовиться к усадьбе и/или судному дню (между ними часто есть тонкая грань) или не имеет ресурсов, чтобы сделать это должным образом (подробнее об этом через минуту), идея по-прежнему интересна. В конце концов, усадьба не нова; люди делали это на протяжении поколений. Однако в наши дни, кажется, чаще встречается кто-то, кто является «эстетичным» поселенцем, а не настоящим. Возможно, именно поэтому недавние посты Санчес привлекают так много внимания — кажется, она ходит и говорит то, что говорит.

Если вы когда-либо ели MRE (готовую к употреблению еду), вам может быть интересно, зачем кому-то замораживать спагетти. Но учитывая, что спагетти, возможно, одно из самых популярных блюд в мире, мысль о том, чтобы съесть их в конце дня, чертовски волнует. Кроме того, не только те, кто готовятся к судному дню, сублимируют еду. На самом деле, Санчес даже не идентифицирует себя как таковой. Ее биография в TikTok гласит: «Поселенец, садовник, домохозяйка».

Как она описывает в своих видеороликах, их семья часто сохраняет еду на «краткосрочную перспективу», то есть они делают это заранее, чтобы сэкономить время на несколько недель или месяцев в будущем. Сублимированные спагетти подпадают под категорию продуктов, которые они готовят «на длительный срок». Идея? Храните больше любимых продуктов сейчас, пока у вас есть средства и гибкость, чтобы, если ваши обстоятельства изменятся или цены на продукты продолжат расти, у вас будет приличный запас еды, который поможет вам преодолеть любые трудности.

Также пробуждаете интерес людей? В последующем видео Санчес фактически восстанавливает упаковку лиофилизированных спагетти... и говорит, что на вкус они такие же свежие, как и в тот день, когда они их впервые приготовили.

Конечно, процесс сублимационной сушки спагетти вызвал много вопросов и несколько наблюдений, проверяющих реальность. Например, оборудование, необходимое для сублимационной сушки, стоит дорого. Сама машина для сублимационной сушки стоит тысячи долларов, а еще есть 3D-принтер, который муж Санчес использует для изготовления зажимов для лотков, пакетов MRE, вакуумного упаковщика и многого другого. Другие зрители отметили, что даже просто иметь сейчас деньги на дополнительную еду — не говоря уже о том, что ее можно хранить месяцами, не съедая, — это уже натяжка.

Тем не менее, идея стать кем-то, кто готовится до такой степени, по крайней мере, интригует. Итак, давайте раскроем часть информации, которую предоставляет Санчес, и заполним еще несколько пробелов.

EZPrepping разбивает процесс на множество этапов. Но самым простым способом объяснить разницу между сушкой вымораживанием и замораживанием является добавление дополнительного слова «сушка». Когда вы что-то замораживаете, большая часть воды остается. Вот почему, когда вы размораживаете продукты, у вас часто образуется жидкая, расслоенная масса. Сублимационная сушка усиливает процесс «сушки», удаляя большую часть воды. Вода является одной из основных причин порчи продуктов питания.

Однако стоит отметить одну вещь: приготовление сублимированных продуктов требует больше времени и требует «регидратации», прежде чем вы сможете их съесть. Обычно это выглядит так, будто вы добавляете немного горячей/теплой воды обратно в еду и даете ей время сотворить чудеса. Если у вас есть огонь и запас воды, все будет в порядке.

Согласно TheManual, вы можете сублимировать продукты, используя морозильную камеру или холодильник с сухим льдом, просто это занимает значительно больше времени. Вам также захочется провести дополнительное исследование по этому вопросу и поговорить с кем-то, кто делал это раньше. Последнее, что вы хотите сделать, пытаясь прокормить свою семью во время любых бедствий, — это устроить им массовый случай пищевого отравления. (Вставьте сюда шутку о конце света.)