Блог

Oct 28, 2023

Инспектор находит старую еду, грязное и плохое оборудование на рынке Майами Милам.

Государственные инспекторы посетили рынок Милам в Санни-Айлс-Бич во вторник и

Согласно отчету инспекции, государственные инспекторы посетили рынок Милам в Санни-Айлс-Бич во вторник и остались весьма недовольны увиденным.

Компания Milam's по адресу 17100 Collins Ave. получила в ходе проверки результат «Требуется повторная проверка», что является самым низким результатом для проверки Министерства сельского хозяйства Флориды.

Инспекторы Департамента сельского хозяйства посещают бакалейные магазины всех размеров, розничные и оптовые пекарни, дистрибьюторов продуктов питания, склады продуктов питания и предприятия пищевой промышленности. Они не могут закрыть какое-либо заведение, но могут разместить приказы о прекращении продажи продуктов питания и приказы о прекращении использования оборудования и территорий. Достаточно того и другого, и руководство может не открыть заведение.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Хлор в бассейне среди проблем проверки на переработчике крабовых клешней для Joe's Stone Crab

И инспекторам Джеймсу Чжэну и Педро Льяносу пришлось уронить молоток приказа о прекращении использования на часть Милама.

Вот что они нашли.

▪ В совке для мяса, высыхающем на воздухе на трехкамерной раковине, все еще оставались «старые остатки пищи».

▪ На сковородах для гастрономов образовался нагар, что указывает на то, что пришло время новой посуды.

▪ Слайсеры для гастрономов, впервые использованные в 7:50 утра, все еще использовались в 12:15 без очистки, ополаскивания и дезинфекции, в результате чего компания Milam опоздала на 25 минут при выполнении этих задач. Их нужно делать минимум каждые четыре часа.

▪ В гастрономическом холодильнике салат из кускуса был датирован 8 мая, за восемь дней до проверки, но никто не знал, когда он на самом деле был открыт. Ветчина «Бурбон» была открыта 5 мая, за 11 дней до проверки. Семь дней – срок пребывания до выселения на помойку.

▪ При других проблемах с холодильником в гастрономе дверца холодильника под столом для приготовления сэндвичей не работала. Температура внутри была 51 градус, очевидно, что еда не могла храниться при температуре 41 градус и ниже. Это привело к приказу о прекращении использования.

▪ Кроме того, когда инспектор измерил температуру, продукты в этом холодильнике — ветчина, ростбиф, сыр и индейка — оказались слишком теплыми. Всех кинули.

▪ Работник кафе вернулся в зону приготовления пищи, не вымыв рук.

▪ В кафе и производственных помещениях были работники пищевой промышленности, «не носившие эффективные средства фиксации для волос при работе с открытыми продуктами питания».

▪ Тряпка для протирания в кафе не хранилась в дезинфицирующем растворе, когда она не использовалась. Салфетку для гастрономов хранили в ведре, но содержание дезинфицирующего средства в растворе составляло 0,0 частей на миллион.